お知らせ
令和6年度 第1回発酵・微生物及び酵素利用研究会を開催しました
令和6年7月19日（金）北見工業大学にて研究会が開催されました。北見工業大学の佐藤利次先生より、大豆を用いたキノコ発酵物の解析結果やその機能性食品としての可能性について、株式会社イソップアグリシステムの垂石さとみ氏より、大豆を特別にする様々な加工方法や高付加価値化への取り組み、大豆を核とした事業内容について話題提供いただきました。今回は、「大豆」をテーマとした演題が並び、オホーツク地域の大豆産業の重要性について改めて考える貴重な機会となりました。26名の参加があり、産学官の活発な情報交換を行いました。
