お知らせ
令和6年度 高度食品加工技術講習会を開催しました
令和6年10月17日オホーツク圏地域食品加工技術センターにて、食品の官能検査、味分析をテーマに「食品開発・企画における味分析データの活用について」という内容で講習会を開催しました。
講師にユーロフィンQKEN株式会社コンサルティング部おいしさコンサルティンググループ肥田崇マネージャーを迎え、味分析のメカニズムから、味分析の活用事例、オホーツク産食材と道外産食材の味分析の比較データの紹介、官能検査のトレーニング方法についてご講演いただきました。14名の参加者は体験もあり、熱心にお聞き頂きました。
